かにを使ったお料理レシピ

豪快にかぶりつく以外にも、味のバラエティは豊富です。ここでは、かにを使ったお料理のレシピをご紹介いたします。是非、ご参考になさってみてください。
その他の食べ方のご紹介。
【タラバガニを使ったお料理編】
タラバガニ鍋
<材料(4人前)>
タラバガニ足12本・ねぎ1本・春菊1把・白菜1/4・にんじん1本・豆腐1丁・椎茸4枚・えのきだけ1袋

(1)かにの足が食べやすいように斜め切りにする。白菜は4〜5cmのざく切りに、春菊は葉先のやわらかいところを摘み、椎茸はいしづきを取り飾り包丁を入れる。
(2)ねぎは斜め切り、にんじんは皮をむいて花型に型抜きし、豆腐は2cmの角切りにする。鍋に昆布でだしをとり、沸騰してきおたら煮えにくい材料から順に入れていく。
(3)煮えてきたところからとりわけ、ぽん酢でいただく。
タラバガニ鍋

かにしゃぶ
<材料(4人前)>
タラバガニ1杯・だし汁・ポン酢しょう油・もみじおろし、おろしショウガ、刻みネギなど適宜

(1)活きの良いタラバガニの腹部の前かけ・ガニを取り、甲羅をはずす。
(2)身を中央で切り、脚を付け根から1本ずつ丁寧に取り外す。
(3)ツメや間接部分の殻を残し、殻から身を取り出しておく。
(4)大皿に、甲羅・身・脚をきれいに並べる。
(5)鍋に入れただし汁にサッとくぐらせ、薬味を入れたポン酢でいただく。
かにしゃぶ

タラバガニ寿司
<材料(4人前)>
タラバガニ足8本・卵2個・かんぴょう4本・干し椎茸4枚・にんじん1/2本・ きぬさや5〜6枚・寿司飯4人分

(1)脚は殻から身を取り出しておく。
(2)かんぴょうは水洗いして塩でよくもみやわらげてから、ミスでもどし、だし汁・しょう油・佐藤・みりんで煮て、冷めてから2cmほどに切る。
(3)干し椎茸は水につけてもどし、いしづきを取り、(2)と同様に煮て、冷めてから千切りにする。
(4)卵は薄焼きにし、冷めてから細く切り錦糸卵にする。
(5)きぬさやは塩茹でにし、細切りにする。寿司飯に(2)(3)(4)の順に散らし、最後に(1)のかにを散らし(5)を飾る。
タラバガニ寿司

青梗菜と卵のカニあんかけ
<材料(4人前)>
たらば腹肉・青梗菜2株・卵4個・水2カップ・鶏がらスープの素(小1)・砂糖大さじ1・酒大さじ1と1/2・しょう大さじ1と1/2・塩少々・サラダ油大さじ1・片栗粉大さじ1/2

(1)たらばの腹肉をほぐします。
(2)青梗菜は根元からはずし、横半分に切って、たっぷりの熱湯にサラダ油と塩少々を入れて茹で、ザルにあけて水気をきります。
(3)卵は1個ずつ器に割り、170℃くらいの油で白身を中心に集めるようにして揚げ、返します。
(4)鍋に水・鶏がらスープの素を加えて火にかけ、砂糖・酒・しょう油を加え、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加えてとろみをつけ、カニの身を加えて塩で味を調えます。
(5)器に青梗菜を並べて、(3)の揚げ卵を中央にのせて(4)のカニあんをかけます。
青梗菜と卵のカニあんかけ

タラバガニの天ぷら
<材料(4人前)>
かに脚(棒脚)8本・衣(薄力粉0.8カップ、酒大さじ1、卵1個、冷水)・揚げ油適宜。

(1)かに脚は、関節分の殻を残してムキ身にし、水気をふき取っておく。
(2)油を火にかけてから衣を作る。
(3)衣は、卵1個をよくといて冷水に混ぜ、その中に薄力粉を入れ、太い箸でサックリと手早く混ぜる。
(4)(1)(3)にからめ、高温の揚げ油でカラリと揚げる。
タラバガニのその他の食べ方はこちら »
タラバガニの天ぷら

| タラバガニ お料理レシピ | 毛がに お料理レシピ | ズワイガニ お料理レシピ | 鮭 お料理レシピ |


海鮮市場 北のグルメ 店舗
北海道から送るギフト
ゴルフコンペ景品承ります

取り扱い商品
セット商品
三大がにセット
グルメ福袋
特撰セット
冷凍セット
鍋セット
送料込み 冬の「セレクト」
選べるカタログギフト

かに
タラバガニ
アブラガニ
毛蟹
活毛がに
ズワイガニ
かに足

いくら・うに・たらこなど
無添加 いくら一番
いくら正油漬
うに
たらこ・明太子・筋子
数の子

ホタテ・エビ・いか・たこなど
ホタテ・貝類
エビ
いか
たこ

干物
ほっけ
ししゃも
その他の干物

鮭・鮮魚
時鮭
紅鮭
新巻鮭
秋鮭
鮭児
秋刀魚
吟撰漬
きんき
飯寿司
その他の魚

珍味・名産品
生珍味
乾珍味
昆布
昆布巻き
ラーメンなど
ジンギスカンなど
バター・チーズなど

農産物・果物
今金男爵ジャガイモ
北あかり・男爵ジャガイモ
インカのめざめ

お菓子など
白い恋人・美冬
札幌農学校
夕張メロンゼリー
とうきびチョコ

北のグルメ 定期便
Eストアーアワード2014 北海道銘店 金賞受賞!

エトセトラ
当店はこんなお店です♪
ポイント制度について
ポイントのお問い合わせ
商品の梱包について
明細書・領収書について
よくあるご質問(Q&A)
お客様の声
メディアで紹介されました
日本おみやげアカデミー賞
かにの種類とQ&A
かにの上手な食べ方
かにを使ったお料理レシピ
鮭の上手なおろし方
北海道ローカルなレシピ
北海道迷産品

スタッフ コラム
カニの食べ方
かに茹で方
タラバガニの食べ方
かにさばき方
ズワイ蟹さばき方
かに解凍
“うに”へのこだわり

Facebook