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活ホタテ貝

ホタテ

海のミネラルたっぷりホタテ、天然貝の旨味とコク!
北海道のホタテは貝柱も大きく、身も弾ける弾力です。オホーツク沿岸、噴火湾など、時期によって獲れる場所は変わりますが、北海道では“一年中おいしいホタテ”が食べられます
ホタテ貝にはタンパク質が多く含まれており、噛めば噛むほど旨味が口の中に広がります。ホタテは流通量においても、「日本人の多くの好きな貝」と言っても過言ではありません。

ホタテ貝は千島列島、サハリン、北海道、青森の冷水海に生息しています。日本での南限は日本海側では富山湾、太平洋側では千葉県です。
北海道のホタテは冷たい海の中でじっと栄養を蓄えます。北海道の厳しい荒波に育まれたホタテの旨味とコクは絶品です。お刺身、焼き物、煮物など、是非北海道より直送通販のホタテ貝をお試しください。

活ホタテ貝 ホタテのお刺身
新鮮さの証、ぷりっぷりの弾力と甘みを楽しめます ホタテ貝の甘さを堪能 お刺身
ホタテ焼き ホタテのバター焼き
ホタテはシンプルに焼くのが美味しい コーンや野菜と一緒に ホタテのバター焼き

右の写真は、海鮮食堂 北のグルメ亭の人気メニューのひとつ帆立刺。多くのお客様にご好評いただいております。
浜から直送した新鮮な活ホタテを、料理人が迅速にさばいてお客様にお出ししております。
通信販売でも北のグルメ亭と同じ鮮度抜群の活ホタテを、発送日翌日お届けの航空便で配送させていただきます。
ホタテのお刺身

活ホタテ貝はどこが食べられるの?

ホタテ貝ホタテはウロと呼ばれる黒い部分以外と、黄色いエラの部分以外、ほとんど食べることが出来ます。
貝柱は、お刺身、バター焼き、煮込み、炒め物、フライ、スープなど。貝柱のまわりのヒモと呼ばれる部分は、塩辛、燻製、食べやすく切っていろいろな料理に使えます。

ご注意

当店の貝付活ホタテは天然物のため、砂を多く含んでいます。砂をよく洗い流してから、調理してください。

ホタテ焼き活ホタテを貝の上で焼くには?

前記しておりますが、砂を多く含んでいますので、ホタテの貝を開いて、貝から身を完全に外して、水でよく洗い流してください。
それから再度、食べれる部分を貝に戻してから、火に掛けてください。

まめ知識
ホタテ貝ホタテ貝のオスとメス?
貝柱の横に付いているのは生殖巣(精巣または卵巣)で、オス・メスの判断をします。
白っぽい色をしているのは、オスのホタテ。メスは朱色をしています。貝柱などはオス・メスによる味の違いはありません。

まめ知識
ホタテ貝の茶色と白い貝?
ホタテ貝は茶色と白い貝が一対となっています。茶色の貝を左殻(さかく)と言い、反対側の白い貝を右殻(うかく)と言います。茶色の左殻は平べったく、白い右殻はふくらみが強いです。ホタテ貝は茶色の左殻を上、白い右殻を下にして、貝を開け閉めしながら泳ぎます。
また、ホタテ貝の年輪で、何年もののホタテであるか分かります。当店では、3年から4年の大きなサイズのホタテを販売しております。

ホタテ貝のさばき方
洋食ナイフを使うと、簡単に作業が出来ます。軍手などをはめ、手を切らないようにご注意ください。
ホタテのさばき方1 ホタテ貝のさばき方2 ホタテ貝のさばき方3 ホタテ貝のさばき方4 ホタテ貝のさばき方5
貝のふくらんだ方を下にして、殻と殻の間にナイフを差し込みます。 ナイフの先で殻をそぐように動かし、貝柱を外しながら貝を開きます。 貝殻と身をはがします。 部位ごとに分けます。
貝柱・ヒモ・生殖巣は食べれます。(図5 貝の上)
黒いウロと呼ばれる部分と、黄色いエラの部分(赤丸部分)は食べられません。ご注意ください。

まさに海の恵み! 活ホタテ貝
貝付活ホタテ
他の画像貝付活ホタテ貝付活ホタテ

貝付活ホタテ

イチオシ
鮮度抜群!
貝付きなので、お刺身やバター焼きなどを楽しむことが出来ます。
北海道の天然ホタテは、身が厚く旨みがたっぷり!
満足度の高いおすすめ商品でございます。

規格 貝付活ホタテ 小サイズ 5枚 貝の大きさ:直径8〜10cm前後 貝を含む重さ210g前後 北海道産
賞味期限 冷蔵2日(活きた状態で発送しますので、お早めにお召し上がりください)
保存する場合は、濡れた新聞紙で貝ごと包み、冷蔵庫で保存してください。
冷凍保存する場合は殻から外して、塩水でぬめりをとってから冷凍保存してください。
備考 配送方法 航空便 クール冷蔵
年内12月28日までのお届けとさせていただきます。

ご注意
養殖のホタテ貝ではございません。天然貝ですので、砂を多く含んでいる場合がございます。
砂をよく洗い流してから、調理してください。

黒いウロと呼ばれる部分と、黄色いエラの部分は食べられませんので、取り除いていください。
魚介のしおりをお付けいたします。
貝類 小冊子
写真はイメージです。
貝付活ホタテ 3枚 〈商品コード:3423〉
税込価格 / 1,280円(送料別)
※この商品は年内12月28日までのお届けとさせていただきます。

ホタテのバター焼きにおすすめ、北海道産 バター
よつ葉 北海道 発酵バター よつ葉 北海道 発酵バター
北海道産の良質なクリームを乳酸発酵させ、バターなのに、マーガリンのようにパンにぬりやすいのが、特徴です。

550円
   

ホタテ貝 海のミネラルたっぷり
帆立貝柱
他の画像帆立貝柱 2L帆立貝柱 3S帆立貝柱 S

帆立貝柱

肉厚な冷凍ホタテ貝柱です。
冷蔵庫で自然解凍してお刺身やホタテフライなど、いろいろな料理に使えます。
また、使いたい時にひとつずつ解凍できるので、とても便利です。

2Lサイズは特に大きなサイズですので、是非、お刺身でお召し上がりください。帆立貝の甘みが口の中で広がります。
規格 帆立貝柱(生冷凍) 北海道産
3Sサイズ 1.0kg前後は41玉前後
2Lサイズ 400g前後は7玉前後、700g前後は13玉前後
(3S 1玉 直径2cm前後、厚み1cm前後、2L 1玉 直径4〜5cm前後、厚み3cm前後)
賞味期限 冷凍3ヶ月(解凍後はお早めにお召し上がりください)
※業務用冷凍庫(-25度)の場合は製造日より冷凍2年の商品ですが、
3ヶ月以内に召し上がることをおすすめいたします。
備考 配送方法 クール冷凍
写真はイメージです。
帆立貝柱(生冷凍) 3Sサイズ 1.0kg前後 〈商品コード:3451〉
税込価格 / 6,980円(送料別)  
帆立貝柱(生冷凍) 2Lサイズ 400g前後 〈商品コード:3464〉
税込価格 / 3,860円(送料別)  
帆立貝柱(生冷凍) 2Lサイズ 700g前後 〈商品コード:3467〉
税込価格 / 6,450円(送料別)