タラバガニやいくら醤油漬けなど、北海道の新鮮な食材を通販！北のグルメ便

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当店は蟹と向きあい、蟹と共に成長し、おかげさまで創業60年を迎えます。
蟹への愛情・こだわりはひとかたならぬ思いがあります。
価格的にお求めやすく、長期保存できる冷凍ガニが主流になりつつある今、北のグルメは蟹本来の美味しさを追求し、チルドでのお届けにこだわり続けます。
特製極上タラバガニは当店が自信を持っておすすめするこだわりの逸品です。是非、ご賞味ください。

蟹の王様『タラバガニ』

太い脚を豪快に食べる、圧倒的なボリューム感は自然が作り上げた芸術品！

タラバガニは、オホーツク海および知床半島の沖合い、鱈（たら）の獲れる漁場に多く生息し、よく鱈漁の網にかかっていたことから「鱈場（たらば）蟹」と名付けられました。（なんと、当時は鱈を食べてしまう蟹として駆除されていました。もったいない・・・）
タラバガニは、1.0kg前後のものが標準サイズですが、中には3.0～5.0kg以上の超大型のものもいます。（ちなみに私達蟹屋でも、5.0kg以上のものは滅多にお目にかかれません。）このような大型のタラバガニは、両足を広げるとなんと１メートル以上にもなるんです。とにかくものすごい迫力！！タラバガニが「蟹の王様」と呼ばれているのも納得ですよね。そして、この太い足から出る大きな足身を豪快に食べるのが、タラバガニの醍醐味です。

最高の素材を最高の製法で

北のグルメでは高級食材「タラバガニ」本来の旨味を最大限に引き出し、皆様にお届けする方法を模索し続けていました。
その結果辿り着いた結論が、手間ひまを惜しまず効率よりも品質を優先させた活〆高圧スチーム製法です。

← 高圧スチーム釜を使い、短時間で蒸し上げます。

高圧スチーム釜使用特製極上タラバガニの良さとは？

特性極上タラバガニは活タラバガニを使用しております。しかし、活タラバガニならどれでもよいのではなく、身入りの良い蟹だけを厳選しております。
浜ゆでタラバガニは塩（塩水）を使いますが、特製極上タラバガニは塩を使いません。蟹を茹でると多少旨みが逃げてしまいますが、特製極上タラバガニは高圧スチーム釜を使い短時間で蒸すので、蟹の旨みを逃がしません。また、塩による甘みではなく、蟹の身本来の旨みにこだわった高級感あるれる商品です。

「高圧スチーム釜使用　特製極上タラバガニ」は、

第4回日本おみやげアカデミー賞お客様買ってみたい賞・食品部門第1位
を受賞いたしました。

蟹にこだわり60年、蟹の目利きが極上品をお届けいたします。

オホーツク海域で獲れたタラバガニを、海水を溜めた大型水槽の中で、活きの良い状態を長く維持させます。
その中から身入りバッチリの美味しい蟹をプロが厳選し、活きたまま高圧特製スチーム釜で蒸し上げて、お客様の元へお届けいたします。

オホーツク海の特定海域より水揚げ

大量の蟹の中から、プロの目で身入りバッチリの美味しい蟹を選別

エサの豊富な漁場のかに

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丸々と太った蟹のみを仕入れ

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大量の中からプロの目でさらに選別

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高圧特製スチーム釜で蒸し上げ

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蒸したてをチルドで配送

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翌日にお客様の元へお届け

活きたまま高圧特製スチーム釜を使い、短時間で蒸し上げ

蒸し上がった蟹は冷凍せずに、そのまま航空便で配送

北のグルメのこだわり

	その一：素材
	身入りの良い活タラバガニのみを仕入れ、さらにその中から鮮度・身入りの良い蟹を厳選。
	その二：製法
	活タラバガニを特製スチーム釜で塩を使わずに一気に蒸し上げる特別製法。蟹の身本来の旨みにこだわった高級品です。
	その三：航空便
	蒸し上げたその日のうちに翌日着の航空便でお届け。届いたタラバガニは冷凍せず、2日以内にお召し上がりください。