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毛蟹･活毛蟹
甘みたっぷり、味噌たっぷり、豊かな味わい。
冷凍商品とは、蟹味噌の美味しさが違います！
チルド（未冷凍）の毛蟹の蟹味噌（かにみそ）を食べたことがありますか？毛蟹の蟹味噌が苦手という方の価値観を変える程、臭みがなく、むしろさわやかな磯の薫り、芳醇でなめらかな舌触りが感じられます。
北海道人が愛する毛蟹の蟹味噌こそ、こだわりのチルドでご賞味していただきたいのです。 |
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寒流と暖流がぶつかりあうオホーツク海は、
世界有数の毛がに漁場！
毛蟹は雑食ですが、おもに魚介類を好んで食べます。オホーツク海は流氷などの真水と海水が混ざることで、プランクトンが多く発生します。プランクトンが豊富な海では魚介類もよく育ち、それら魚介類や動物性プランクトンを食べた毛蟹は、身入り・味噌入りがよく育ちます。さらに、北海道の厳寒な海の中で毛蟹の身が引き締まり、より一層美味しくなります。 |
食べ応えを求めるならタラバガニですが、蟹の身の本来の美味しさを求めるなら、毛蟹が一番おすすめでございます。
北海道では資源保護のため、産地ごとに毛蟹漁の期間を設けておりますので、一年中産地を変えて美味しい毛蟹をお召し上がることができます。
右の図は、当店で取り扱う毛蟹のおもな産地とおもな漁の時期です。それぞれの産地の品質の良い蟹のみを仕入れておりますので、ご安心ください。 |
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実店舗ではお客様に毛蟹を試食していただき、大きさの違いや身入り、蟹味噌などのご説明して販売しております。
北のグルメ便でも出来る限りお客様に満足していただけるような商品を選んで、販売させていただこうと心がけております。 |
 毛蟹の蟹味噌（かにみそ）について |
もちろん個体差はありますが、毛蟹の蟹味噌の量は大きな蟹も小さな蟹もそんなに変わりません。
たとえば、浜ゆで毛蟹 400gと500gの蟹味噌の量を比べると、ほぼ同じくらいです。
結果として、小さい毛蟹は蟹の身よりも蟹味噌を楽しめて、大きな毛蟹は蟹の身をより楽しむことができます。もちろん、チルドの蟹味噌は、冷凍した蟹味噌とは美味しさが違います。 |
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| サイズの選び方は？ |
蟹味噌（かにみそ）を重視するなら400g〜500gがおすすです。
蟹の身を重視なら500g以上がおすすです。
※400g以下の毛蟹でも、じゅぶんに蟹味噌を楽しむことが出来ます。 |
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| チルドの毛蟹を自宅で冷凍してはいけないの？ |
冷凍蟹は、業務用の冷凍庫で急速冷凍されています。しかし、家庭用の冷凍庫で冷凍すると時間が掛かり、美味しさがなくなってしまいますので、ご家庭での冷凍はおすすめしておりません。
また、当店では蟹のチルドでのお届けにこだわっており、チルド商品が一番美味しいと考えております。 |
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| 毛蟹のメスは？ |
毛蟹のメスは資源保護のため、全面禁漁となっており、海に戻されます。万が一、見かけたとしても漁師さんが選別を間違ったものでございます。
また、甲羅の大きさが8cmに満たない毛蟹も、資源保護のため海に戻されております。 |
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| 繊細な毛蟹の身はとても美味しい |
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蟹の身を蟹味噌に和えてお召し上がりください |
食後のお父さんのお楽しみ？？【毛蟹の甲羅酒】
毛蟹をお召し上がりになった後は、こんなお楽しみもあります。
甲羅の蟹味噌を召し上がった後、甲羅に塩を少々入れ、お酒を注ぎ、火にかけ焼きます。お酒をよく混ぜ合わせて出来上がりです。毛蟹の風味とお酒の香りを味わうことができ、熱い内にお召し上がりください。 |
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 茹で上げた毛蟹
水槽の中で活きている毛蟹の中から、活きの良い蟹を厳選し、塩加減、茹で時間などを微妙に調整して、丁寧に茹で上げます。 |
釜あげ毛がにのこだわり
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 | 水槽の中で活きている毛蟹の中から、身入りの良いものを厳選。 |
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| 茹で上げた後、氷水につけずに（企業秘密）で、旨み成分を最大限に引き出します。 |
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| 発送する直前に茹で上げて、茹で上げた翌日にお客様の元へお届けいたします。 |
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グルメ特製
釜あげ毛がに
厳選活毛蟹を自社釜で朝ゆで！
蟹の目利きが、厳選した毛蟹をお楽しみください。
翌日お届けの航空便で配送いたします。
これ以上、美味しい毛蟹はございません！ |
| 規格 |
厳選した活毛蟹を発送直前に茹で上げます。
氷水につけない独自の製法で、旨みをさらに引き出します。
北海道産
茹でると重さが約1割前後目減りしますので、商品名につけている重さは
茹で上げ後で表記させていただいております。 |
| 賞味期限 |
冷蔵2日（お早めにお召し上がりください） |
| 備考 |
配送方法 航空便 
チルド商品です。
茹でてありますので、再加熱せずそのままお召し上がりください。
風味・味わいを損ないますので、冷凍しないでください。
写真はイメージです。
 お客様がご自身で茹でたい場合、鍋料理などには、活毛がにをお使いください。 |
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| ●釜あげ毛がに（チルド） 茹で上げ後400g前後 〈商品コード：1674〉 |
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| ●釜あげ毛がに（チルド） 茹で上げ後500g前後 〈商品コード：1676〉 |
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| ●釜あげ毛がに（チルド） 茹で上げ後600g前後 〈商品コード：1678〉 |
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インターネットや通販カタログで販売されているほとんどの毛蟹は冷凍商品です。
当店では水揚げ後、浜で大量に茹で上げた冷凍していない毛蟹を一年中販売しております。
チルドの毛蟹となりますので、冷凍の毛蟹とは美味しさが違います！
蟹好きの多くのお客様から、繰り返しご注文をいただいております。 |
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毛蟹
とってもお得な 2尾セット♪
毛蟹の蟹味噌（かにみそ）は、チルド（未冷凍）ならではの味わいです。
翌日お届けの航空便で配送いたします。 |
| 規格 |
毛蟹（浜ゆでチルド） 北海道産 |
| 賞味期限 |
冷蔵2日（お早めにお召し上がりください） |
| 備考 |
配送方法 航空便
チルド商品です。
茹でてありますので、再加熱せずそのままお召し上がりください。
風味・味わいを損ないますので、冷凍しないでください。
写真はイメージです。
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| ●毛蟹（浜ゆでチルド） 2尾で800g前後 〈商品コード：1521〉 |
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| ●毛蟹（浜ゆでチルド） 2尾で900g前後 〈商品コード：1522〉 |
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| ●毛蟹（浜ゆでチルド） 2尾で1.0kg前後 〈商品コード：1523〉 |
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| ●毛蟹（浜ゆでチルド） 2尾で1.2kg前後 〈商品コード：1525〉 |
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