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毛蟹･活毛蟹
甘みたっぷり、味噌たっぷり、豊かな味わい。
未冷凍（チルド）の毛蟹の蟹味噌（かにみそ）を食べたことがありますか？
毛蟹の蟹味噌（かにみそ）が苦手という方の価値観を変える程、臭みがなく、むしろさわやかな磯の薫り、芳醇でなめらかな舌触りが感じられます。
北海道人が愛する毛蟹の蟹味噌（かにみそ）こそ、こだわりの未冷凍でご賞味いただきたいのです。 |
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寒流と暖流がぶつかりあうオホーツク海は、
世界有数の漁場！
毛蟹はプランクトンを主食としています。オホーツクの海は流氷と山水などが海中で融合されるためプランクトンの発生が多く、このように餌の豊富な海で育つため、身入り＆味噌入りがバッチリの毛蟹が獲れるのです。さらに、北海の厳寒な海の中で毛蟹の身が引き締まり、より一層美味しくなります。 |
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北海道では資源保護のため、産地ごとに毛蟹漁の期間を設けておりますので、一年中産地を変えて美味しい毛蟹をお召し上がることができます。 |
北のグルメのこだわり
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 | 冬は、鮮度抜群の日高産・道東産 毛蟹を中心にお届けいたします。 |
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| 当店では冷凍せずに航空便で翌日にお届けするので、蟹味噌が美味しい。 |
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| 毛蟹を茹で上げる技術も、味を左右する大きな要素 |
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| ■当店No.1 堀江に聞きました！！ |
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身入り＆味噌バッチリ♪の毛蟹を選ぶ堀江。この道10数年の目利き！真剣な眼差しです。 |
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大釜で一気に茹で上げます。季節や天候によって、塩加減や茹でる時間を調節します。
（小鍋で茹でるよりも、大釜でたくさんの蟹を一気に茹で上げた方が、蟹の旨味が増します。） |
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蟹味噌（かにみそ）を重視するなら400g〜500gが一番おすすめ！蟹の身を重視なら500g以上がおすすめだね。 |
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実店舗ではお客様に毛蟹を試食していただき、大きさの違いや身入り、蟹味噌などのご説明して販売しております。
北のグルメ便でも出来る限りお客様に満足していただけるような商品を選んで、販売させていただこうと心がけております。
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 毛蟹の蟹味噌について |
もちろん個体差はありますが、毛蟹の蟹味噌の量は大きな蟹も小さな蟹もそんなに変わりません。
たとえば、浜ゆで毛蟹 330gと650gの蟹味噌の量を比べると、ほぼ同じくらいです。
結果として、小さい毛蟹は蟹の身よりも蟹味噌を楽しめて、大きな毛蟹は蟹の身をより楽しむことができます。もちろん、未冷凍の蟹味噌は美味しさが違います。
参考までに蟹味噌の色の違いはこちらをご覧ください。 |
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| 冷蔵の毛蟹を自宅で冷凍してはいけないの？ |
冷凍された蟹は、業務用の冷凍庫で急速冷凍されています。家庭用の冷凍庫で冷凍すると時間が掛かり、美味しさがなくなってしまいますので、ご家庭での冷凍はおすすめしておりません。
また、当店では蟹の冷蔵（チルド）でのお届けにこだわっており、冷蔵商品が一番美味しいと考えております。 |
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| 繊細な毛蟹の身はとても美味しい |
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蟹の身を蟹味噌に和えてお召し上がりください |
食後のお父さんのお楽しみ？？【毛蟹の甲羅酒】
毛蟹をお召し上がりになった後は、こんなお楽しみもあります。
甲羅の蟹味噌を召し上がった後、甲羅に塩を少々入れ、お酒を注ぎ、火にかけ焼きます。お酒をよく混ぜ合わせて出来上がりです。毛蟹の風味とお酒の香りを味わうことができ、熱い内にお召し上がりください。 |
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 茹で上げた毛蟹
水槽の中で活きている毛蟹の中から、活きの良い蟹を厳選し、塩加減、茹で時間などを微妙に調整して、丁寧に茹で上げます。 |
釜あげ毛がにのこだわり
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| 水槽の中で活きている毛蟹の中から、身入りの良いものを厳選。 |
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| 茹で上げた後、氷水につけずに（企業秘密）で、旨み成分を最大限に引き出します。 |
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| 発送する直前に茹で上げて、茹で上げた翌日にお客様の元へお届けいたします。 |
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グルメ特製
釜あげ毛がに
厳選活毛蟹を自社釜で朝ゆで！
蟹の目利きが、厳選した毛蟹をお楽しみください。
翌日お届けの航空便で配送いたします。
これ以上、美味しい毛蟹はございません！ |
| 規格 |
厳選した活毛蟹を発送直前に茹で上げます。
氷水につけない独自の製法で、旨みをさらに引き出します。
北海道産
茹でると重さが約1割前後目減りしますので、商品名につけている重さは
茹で上げ後で表記させていただいております。 |
| 賞味期限 |
冷蔵2日（お早めにお召し上がりください） |
| 備考 |
配送方法 航空便 
チルド商品です。
風味・味わいを損ないますので、冷凍はしないでください。
茹でてありますので、再加熱せずそのままお召し上がりください。
写真はイメージです。
 お客様がご自身で茹でたい場合、鍋料理などには、活毛がにをお使いください。 |
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| ●釜あげ毛がに 茹で上げ後400g前後 〈商品コード：1674〉 |
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| ●釜あげ毛がに 茹で上げ後500g前後 〈商品コード：1676〉 |
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| ●釜あげ毛がに 茹で上げ後600g前後 〈商品コード：1678〉 |
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インターネットや通販カタログで販売されているほとんどの毛蟹は、冷凍商品です。
水揚げ後、浜で大量に茹で上げた毛蟹を当店から発送させていただきます。
この商品は冷凍していない毛蟹となりますので、美味しさが違います。 |
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浜ゆで毛蟹
とってもお得な 2尾・3尾セット♪
毛蟹の蟹味噌はチルド（未冷凍）ならではの味わいです。
翌日お届けの航空便で配送いたします。 |
| 規格 |
浜ゆで毛蟹 北海道産 |
| 賞味期限 |
冷蔵2日（お早めにお召し上がりください） |
| 備考 |
配送方法 航空便
チルド商品です。
風味・味わいを損ないますので、冷凍はしないでください。
茹でてありますので、再加熱せずそのままお召し上がりください。
写真はイメージです。
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| ●浜ゆで毛蟹 3尾で1.0kg前後 〈商品コード：1530〉 |
| ●当店通常価格 6,000円のところ |
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| ●浜ゆで毛蟹 2尾で800g前後 〈商品コード：1521〉 |
| ●当店通常価格 6,000円のところ |
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| ●浜ゆで毛蟹 2尾で900g前後 〈商品コード：1522〉 |
| ●当店通常価格 8,000円のところ |
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| ●浜ゆで毛蟹 2尾で1.0kg前後 〈商品コード：1523〉 |
| ●当店通常価格 10,000円のところ |
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