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活毛がに
甘みたっぷり、味噌たっぷり、豊かな味わい。
未冷凍の毛がにの蟹味噌（かにみそ）を食べたことがありますか？
毛がにの蟹味噌（かにみそ）が苦手という方の価値観を変える程、臭みがなく、むしろさわやかな磯の薫り、芳醇でなめらかな舌触りが感じられます。
北海道人が愛する毛がにの蟹味噌（かにみそ）こそ、こだわりの未冷凍でご賞味いただきたいのです。 |
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寒流と暖流がぶつかりあうオホーツク海は、
世界有数の漁場
毛がには、プランクトンを主食としています。オホーツクの海は、流氷と山水などが海中で融合されるためプランクトンの発生が多く、このように餌の豊富な海で育つため、身入り＆味噌入りがバッチリの毛がにが獲れるのです。
さらに、北海の厳寒な海の中で身が引き締まり、より一層美味しくなります。 |
蟹にこだわり59年、毛がにの目利きが極上品をお届けいたします。
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| 毛がに漁 船上の様子 |
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| 毛がに籠 |
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| 毛がにの甲羅の大きさを調べます |
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| 実入りが抜群の毛がに |
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甲羅の大きさを計り、8cmに満たない毛がにや実入りの少ない毛がには、惜しげもなく海に返します。これは一定の品質を保つためと保護育成のためです。
こうして選ばれた毛がには味噌と身入りが抜群です。生きた毛がにはすぐに生け簀に入れます。１尾ずつ良いものだけを選別、丁寧に詰めて新鮮なまま運びます。
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北のグルメのこだわり
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 | 6月〜8月は、鮮度抜群の胆振産 毛がにを中心にお届けいたします。 |
| 活きのよい毛がにを厳選し、航空便で翌日に皆様のもとへお届けいたします！！ |
| 届いた毛がには冷凍せず、すぐに調理してお召し上がりください。 |
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| 毛がにを茹で上げる技術も、味を左右する大きな要素 |
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| ■当店No.1 堀江に聞きました！！ |
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身入り＆味噌バッチリ♪の毛がにを選ぶ堀江。この道10数年の目利き！真剣な眼差しです。 |
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大釜で一気に茹で上げます。季節や天候によって、塩加減や茹でる時間を調節します。
（小鍋で茹でるよりも、大釜でたくさんのかにを一気に茹で上げた方が、蟹の旨味が増します。） |
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茹で上げた毛がにはすぐに氷水に入れて、身をギュっと締めるんだよ。茹でたてが、また美味いんだ。 |
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蟹味噌（かにみそ）を重視するなら400g〜500gが一番おすすめ！蟹の身を重視なら500g以上がおすすめだね。 |
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食後のお父さんのお楽しみ？？【毛がにの甲羅酒】
毛がにをお召し上がりになった後は、こんなお楽しみもあります。
甲羅の蟹味噌を召し上がった後、甲羅に塩を少々入れ、お酒を注ぎ、火にかけ焼きます。お酒をよく混ぜ合わせて出来上がりです。毛がにの風味とお酒の香りを味わうことができ、熱い内にお召し上がりください。 |
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活毛がに
活毛がには鍋料理、焼き蟹などにお使いください。
当店の「活がにセンター」の毛がにの中から活きの良いものを選び、翌日お届けの航空便で配送いたします。 |
| 規格 |
活毛がに |
| 賞味期限 |
冷蔵2日（届きましたら、すぐに調理してお召し上がりください） |
| 備考 |
配送方法 航空便 
お客様が茹でたい方、鍋料理、焼き蟹などにお使いください。
活きたまま、チルド配送いたします。輸送中に蟹がビックリしたり弱ったりで、
仮死状態になる場合がありますが、品質には影響ございません。
 活毛がにを発送する直前に茹で上げるゆでたて浜ゆで毛がにもございます。 |
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| ●活毛がに 400g前後 〈ID：1603〉 |
| 品切れ中 |
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| ●活毛がに 500g前後 〈ID：1605〉 |
| 品切れ中 |
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| ●活毛がに 600g前後 〈ID：1607〉 |
| 品切れ中 |
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浜ゆで毛蟹
活きのよい毛蟹を大釜で一気に茹で上げます。
未冷凍ですので、届いてすぐにお召し上がることができます。 |
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