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活毛がに
甘みたっぷり、味噌たっぷり、豊かな味わい。
チルド（未冷凍）の毛がにの蟹味噌（かにみそ）を食べたことがありますか？
毛がにの蟹味噌（かにみそ）が苦手という方の価値観を変える程、臭みがなく、むしろさわやかな磯の薫り、芳醇でなめらかな舌触りが感じられます。
北海道人が愛する毛がにの蟹味噌こそ、こだわりのチルドでご賞味いただきたいのです。 |
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蟹にこだわり60年、毛がにの目利きが極上品をお届けいたします。
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| 毛がに漁 船上の様子 |
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| 毛がに籠 |
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| 毛がにの甲羅の大きさを調べます |
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| 実入りが抜群の毛がに |
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甲羅の大きさを計り、8cmに満たない毛がに、身入りの少ない毛がには、惜しげもなく海に返します。メスの毛がには全面禁漁。これは一定の品質を保つためと保護育成のためです。
こうして選ばれた毛がには味噌と身入りが抜群です。生きた毛がにはすぐに生け簀に入れます。1尾ずつ良いものだけを選別、丁寧に詰めて新鮮なまま運びます。 |
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北のグルメのこだわり
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 | 活きの良い毛がにを厳選し、航空便で翌日に皆様の元へお届けいたします！！ |
| 届いた毛がには冷凍せず、すぐに調理してお召し上がりください。 |
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| 毛がにを茹で上げる技術も、味を左右する大きな要素 |
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| ■当店No.1 堀江に聞きました！！ |
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身入り＆味噌バッチリ♪の毛がにを選ぶ堀江。この道10数年の目利き！真剣な眼差しです。 |
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大釜で一気に茹で上げます。季節や天候によって、塩加減や茹でる時間を調節します。 |
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茹で上げた毛がにはすぐに氷水に入れて、身をギュっと締めるんだよ。茹でたてが、また美味いんだ。 |
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蟹味噌（かにみそ）を重視するなら400g〜500gが一番おすすめ！かにの身を重視なら500g以上がおすすめだね。 |
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食後のお父さんのお楽しみ？？【毛がにの甲羅酒】
毛がにをお召し上がりになった後は、こんなお楽しみもあります。
甲羅の蟹味噌を召し上がった後、甲羅に塩を少々入れ、お酒を注ぎ、火にかけ焼きます。お酒をよく混ぜ合わせて出来上がりです。毛がにの風味とお酒の香りを味わうことができ、熱い内にお召し上がりください。 |
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活毛がに
活毛がには鍋料理、焼きがになどにお使いください。
かにの茹で方が書いてある小冊子をお付けいたしますので、ご家庭でも茹でたて、ほくほくの毛がにを楽しめます。
水槽の中の毛がにの中から活きの良いものを選び、翌日お届けの航空便で配送いたします。 |
| 規格 |
活毛がに 北海道産 |
| 賞味期限 |
冷蔵2日（届いた日に調理して、2日以内にお召し上がりください） |
| 備考 |
配送方法 航空便 
お客様が茹でたい方、鍋料理、焼きがになどにお使いください。
茹でると、重さが約1割前後目減りします。
写真はイメージです。
 ご注意
活きたまま、チルド配送いたします。輸送中に蟹がビックリしたり弱ったりで、
仮死状態になる場合がありますが、品質には影響ございません。
 活毛がにを発送する直前に茹で上げる釜あげ毛がにもございます。
在庫状況が流動的なため、ご注文後にご連絡をさせていただく場合がございます。 |
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| ●活毛がに 500g前後 〈商品コード：1605〉 |
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釜あげ毛がに
厳選した活毛がにを発送直前に茹で上げて、お届けいたします。
最高級の毛がにです。 |
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毛がに
活きの良い毛がにを大釜で一気に茹で上げます。
チルドですので、届いてすぐにお召し上がることができます。 |
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