北海道の新鮮な食材を全国にお届け

旬の素材を選び抜いた、北海道産の鮭を粋に食す！

秋鮭が獲れるのは北海道だけではありませんが、その品質や漁獲量においては、北海道産が一番です。大量に獲れる北海道産 秋鮭の一部は、塩蔵されて新巻鮭になります。

北のグルメがこだわって仕入れる新巻鮭は、昔から新巻鮭や山漬けの加工地として有名な道東・浜中産です。良い時期に獲れた銀色に輝く 銀毛（ぎんけ）と呼ばれる希少な鮭のオスのみを厳選し、丁寧で確かな技術により、 中塩で仕上げた最上級の銀毛新巻鮭をお届けいたします。